SỰ CHỈ RÕ
| Vẻ bề ngoài | Bột mịn màu trắng đến kem, có mùi và vị đặc trưng. |
| Protease | >100u/mg |
| lipase | >24u/mg |
| amylase | >100u/mg |
| Mập | <20mg/g |
| Tổn thất khi sấy | <5,0% |
| Aceton | < 5000 trang/phút |
| Vi trùng học: | |
| Vi khuẩn hiếu khí | <1000cfu/g |
| Nấm men và nấm mốc | <100cfu/g |
| E coli | Tiêu cực |
| vi khuẩn Salmonella | Tiêu cực |
