As long as microorganisms are fed with common elements in the air – hydrogen, oxygen, and carbon dioxide – they can obtain vitamin B9. Researchers say that this technology utilizes renewable energy to produce a sustainable, micronutrient rich protein substitute that may one day appear on people’s dining tables. The related research was published on September 12th in the journal “Trends in Biotechnology”.

Vitamin B9, còn được gọi là folate, rất quan trọng đối với sự phát triển và trao đổi chất của tế bào. Nhóm nghiên cứu đã thiết kế một hệ thống lò phản ứng sinh học hai giai đoạn có thể sản xuất ra nấm men giàu protein và vitamin B9. Ở giai đoạn đầu tiên, vi khuẩn kỵ khí ưa nhiệt kivui chuyển đổi hydro và carbon dioxide thành acetate, thường có trong giấm. Ở giai đoạn thứ hai, nấm men bia, thường được gọi là nấm men bánh mì, ăn acetate và oxy để sản xuất protein và vitamin B9. Hydro và oxy có thể được tạo ra thông qua việc sử dụng các nguồn năng lượng sạch.

It has been proven that the vitamin B9 produced by yeast fed with acetate is roughly the same as that produced by yeast fed with sugar. Only 6 grams of dry yeast is needed to produce the daily required vitamin B9, as calculated by one of the authors of the paper, Michael Rychlik’s research team at the Technical University of Munich in Germany. In addition, researchers have found that the protein content in yeast exceeds that of beef, pork, fish, and beans. 85 grams of yeast can provide 61% of daily protein requirements.